Món bánh ướt thịt nướng, bún thịt nướng ở quán Huyền Anh địa chỉ K52 Kim Long, một địa chỉ lái xe taxi nào cũng biết
Để an toàn khi gọi nhớ dặn thật rõ là không cay để tùy khả năng mỗi người cho thêm ít hay nhiều ớt. Bạn hoàn toàn có thể tự “chăm sóc” khẩu vị của mình khi đọc danh sách một loạt các món bánh của quán Hàng Me ở số 12 Võ Thị Sáu: bánh bột lọc, bánh nậm, bánh bèo, bánh ít, chả tôm, nem chua ăn với tỏi sống…Nhưng để có thể tận hưởng được các món ăn một cách tuyệt đối nhất trong thời kì hạn chế, chúng ta cần phải có chiến lược để hạn chế sự hồ hởi bởi các món ăn có hình thức bắt mắt và rất mời gọi.
Món chả tôm ở đây thì đặc biệt thơm, tôm thịt được xay rối nên vị rất rõ ràng, mỡ phần đông bằng hạt đỗ được trộn đều cùng tiêu, thịt và các gia vị khác tạo vị mềm cũng như ngậy mà không ngán.
Cả thảy các món bánh đều có vị tôm là một đặc điểm nổi bật ở Huế. Những món ăn mà bất cứ ai đến Huế cũng nên thưởng thức là món bánh tráng phơi sương ăn với thịt luộc chấm mắm nêm cùng các vị rau sống rất lạ. Bất kỳ quán nào ở Huế dù là vi vu ngay cạnh song Hương hay trong quán vườn Vỹ Dạ Xưa yêu kiều đều có thể thưởng thức một cốc nước chanh ngon như nhau. Một món nữa sẽ gây lộn thú nhận với sự thưởng thức là món quả vả trộn thịt thơm, bùi và rất thanh.
Nếu trời khá nóng thì quyết định chọn canh chua với cá luôn là sang suốt cho bữa ăn như thế này. Nước chanh sẽ thường có thêm một quả xí muội và vị chanh thơm ngân nga chua dịu rất đặc biệt có thể làm tiêu tan ngay tức thì cái nóng cũng như khôi phục chóng vánh sự mất nước của thân thể. Chuyển từ hạ và những quán nhỏ đi taxi Mai Linh quá bộ lên biệt phủ Thảo Nhi để hưởng không khí mát lành yên tĩnh của nhà vườn và ăn trong không gian cung đình thanh thoả.
Nem lụi, bánh khoái người bản địa hay ăn ở 11 Phó Đức Chính và nước chấm cũng như gia vị rất dễ chịu, hợp với mọi khẩu vị khó tính.
Để có thể thưởng thức được các vị mắm nêm đặc trưng thơm lạ của Huế thì không gì hơn là sự phối hợp của thịt, bún và các loại rau với món bún mắm của quán Mệ Thẻo ở 64 Bà Triệu với 2 loại căn bản là bún mắm sứ hoặc bún mắm bò tái.
Món gỏi rau mầm (hay còn gọi là rau càng cua) trộn thịt bò sẽ đánh thức mọi vị giác
Đầu tiên là Bánh bèo được để trong các đĩa nhỏ có ruốc tôm và ram bên trên ăn với nước chấm ớt xanh. Khi vào đây thì đừng ngần ngại gì mà cứ ngồi xuống và trộn rồi ăn thôi. Nét văn hóa và sự cầu kỳ của đất cố đô được biểu hiện rất rõ nét từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ qua.
Để đổi vị, chúng ta cùng rẽ vào Chè Hẻm ở số 26 Hùng Vương. Và có nhẽ nên tạm dừng với bánh ở đó để đi ăn bún hến, cơm hến ở ngay tại Cồn Hến. Nếu có thể mang về làm quà thì sẽ tạo một ấn tượng khám phá ẩm thực rất ráo. Trước tiên phải kể đến các món bánh. Tất nhiên chẳng thể bỏ qua cơm niêu cá kho tộ hoặc cá bống kho tiêu, những tên gọi rất đơn giản nhưng với các đầu bếp Huế lại là cả một nghệ thuật trong việc dung gia vị, dùng lửa và trình bày.
Bánh ít ở đây rất khác với bánh ít ở miền Tây là loại bánh gói lá nhân ái đỗ xanh và dừa, có thể pha chút sầu riêng xay nhuyễn và hấp nóng. Sau đó là bánh nậm, bánh bột lọc cùng gói lá để luộc nhưng lá vẫn xanh mướt, bánh rất ít nhưng chúng ta cũng đừng thành ra mà ăn quá đà nhé, sẽ rất chóng no. Nhưng có một lưu ý nhỏ nếu không quen vị thịt ăn lẫn với vị ngọt thì không nên ăn chè heo quay nhé, cứ các món chè ngô, khoai, bưởi có thể cùng trộn lẫn ăn với nhau thôi.
Một quán nhỏ đơn giản ngay phía trái chân cầu trên đường Ưng Bình đoạn qua quán Vỹ Dạ Xưa trên đường Nguyễn Sinh Cung chừng 50m. Không cần là người quá sành sỏi và cũng chẳng cần phải có người bản địa hay hướng dẫn viên, chúng ta vẫn có thể tự trang bị cho mình 1 danh sách các địa điểm được rất nhiều người dân Huế yêu thích với đầy đủ tiêu chí: ngon, bổ, rẻ.
/. Bởi những chủ quán Huế thường khéo léo# và tinh tế nên họ sẽ cho chúng ta sự tư vấn đối với từng loại bánh từ số lượng đến trật tự ăn.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét