Cá dìa chia sẻ ngay nướng muối ớt.

Dìa nướng được xem là một món đặc sản

Theo đánh giá của nhiều người sành ăn. Nướng kiểu này da cá không bị cháy sém mà con cá chín khô đều đặn thơm ngon và lượng nước chất trong con cá không bị lửa “ăn gian” bớt phần nên giữ nguyên được đủ độ ngon.

Cá dìa “đóng đinh” hai món nấu canh chua và nướng. Cá dìa nướng thấm muối ớt cho một mùi thơm beo béo ngon ngót đặc biệt ngon.

Cái ngon riêng của con dìa nướng còn ở chỗ thịt nó săn chắc. Trên lửa than hồng. Cho dù nướng bằng muối ớt bụi bặm nơi gành biển hoang vu thiếu thốn đến nướng trong nhà hàng được trang sức đủ đầy gia vị đều ngon. Khi “phiêu dạt” vào nhà hàng ở thị thành.

Ngoài hương vị. Nếu cá to quá cắt làm đôi cũng được. Cách khác cũng có thể nướng cá bằng xiên vẫn ngon. Lại thêm măn mẳn hương biển pha chút cay thơm của muối ớt sẽ cho ta cảm giác ngon lạ lùng khó quên.

Thịt cá màu trắng dần chuyển sang vàng ươm. Nướng vỉ phải cho con cá mấy khứa dao dọc theo thân rồi ướp muối hột giã nhỏ với ớt xanh. Theo dân biển. Cá dìa nướng - Ảnh: TUY AN Cũng giống như cá dò. Có nhiều cách như ướp cá với muối ớt rồi gói trong lá chuối xanh nướng trên lửa than. Ngồi lai rai với anh em bạn bè chiến hữu bên bờ biển thì có gì ngon cho bằng.

Đây là loại cá da trơn thân dẹp. Da màu nâu xám. Cá dìa sống ở lãnh hải từ Tuy Hòa đến Nha Trang cho thịt ngon thượng hạng. Trên bản đồ ẩm thực. Lỡ vây cá đâm vào tay thì đau nhức thấu xương. Người nướng trở đều hai phía sao cho con cá chín vàng mà không bị cháy. Món này mà dùng nóng. Thường ngày nhất là nướng cá dìa bằng vỉ. Chú ý nếu trong quá trình làm cá.

Mềm ngọt. Tuy nhiên. Bỏ mang. Chọn con cá tươi. Người ta chừng như ít để ý đến món canh chua mà chỉ chú trọng đến món dìa nướng. Để nguyên con. Cá dìa có con to bằng bàn tay xòe người lớn. Trong từng đường khứa có tươm ít nước mỡ bóng nhẫy thật bắt mắt. Nướng chín. Vây sắc. Làm sạch. Sống nhiều ở vùng nước mặn ngọt giao thoa.